содержание Не просто соус, а процесс Специи и региональные акценты: за пределами утиного соуса Практика и неудачи: пример с линии Оборудование как часть рецепта Кейс: взгляд на производство изнутр...

содержание Откуда растут ноги (или крылья) у этого вопроса Что происходит на границе: экспортные потоки Внутренний спрос: не просто ?съесть?, а ?превратить? Ценовые качели и логистические узлы Так...

содержание От утки до крыла: где начинается обработка Конвейер: не скорость, а точность Заморозка: главный враг — кристаллы льда Контроль качества: не только на выходе Рынок и будущее: куда движут...

содержание Не просто ?крыло?: о чем молчат спецификации Логистика как часть себестоимости вкуса Санкции, стандарты и невидимые барьеры Провалы, которые учат больше, чем успехи Итак, куда же? Динам...

содержание От фермы до конвейера: где начинается рецепт Технология как главный ингредиент Экспортные риски и ?подводные камни? Рынок и будущее: куда дует ветер? Выводы для тех, кто в деле Когда ...

содержание Откуда растут ноги (или крылья) у этого мифа Сдвиг в цепочке поставок: от внутреннего потребления к глобальной переработке Практические сложности и вкус рынка Куда уходят некитайские кр...