
Позвольте поделиться с вами рецептом приготовления утки в домашнем стиле. Утка — один из моих любимых видов мяса; существует множество способов её приготовления, но если вы используете взрослую пти...
**Подготовка соли для засолки утки:** Ингредиенты: 7 катти (ок. 3,5 кг) соли, 200 г сычуаньского перца, 65 г бадьяна, 50 г палочек корицы, 18 г лаврового листа, 350 г глутамата натрия (добавлять *п...
Многие нанкинские деликатесы готовятся из утки, а суп из утиной крови недавно приобрел популярность в Северном Китае. Кулинарные критики хвалят аккуратно выложенную, симметрично расположенную тушен...
содержание Сырье: не просто крылья, а ?крыло 12-12? Маринад и посол: где кроется ?китайский вкус? Формовка, глазировка и шоковая заморозка Упаковка и логистика: последний рубеж Что в итоге получае...
содержание Откуда растут ноги (и крылья) у мифа Логистика как главный сдерживающий фактор Альтернативные рынки и ценовая волатильность Что в итоге? Практический взгляд Вопрос в заголовке звучит ...
содержание Внутренний рынок: объём есть, но аппетит избирательный Производственные нюансы: где рождается качество Экспортная история: а кто ещё покупает? Логистика и цена: что решает на самом деле...