содержание От ?побочного продукта? к специфичному сырью Логистика как критическое звено Требования к качеству: не только цифры на бумаге Рынок и альтернативы: почему не все так однозначно Взгляд в...

содержание Сырьё: от фермы до конвейера Маринование: не просто смесь специй Термическая обработка: сердце производства Охлаждение, упаковка и стерилизация Контроль качества и логистика Когда слы...

содержание Не просто субпродукт: почему желудок? Цепочка от фермы до конвейера: где кроются проблемы ?Секреты? консервации и текстуры Упаковка и логистика: то, что видят покупатели Взгляд вперед: ...

содержание Не там ищут: заблуждения об автоматизации Сырье как точка отсчета: почему Шаньдун? Процесс: где кроется devil in details Контроль качества: не бумажка, а инструмент Рынок и итог: куда д...

содержание Объемы против консистенции Цепочка холода: где рождается качество (и проблемы) Сортность и ?неписаные? стандарты Маркетинг и реальность: что пишут на сайтах Итог: лидерство — это ответс...

содержание Объём против структуры Ловушка ?аутентичности? Каналы: где реально продаётся утка? Региональные особенности: один Китай, много вкусов Так главный ли это рынок? Вопрос кажется простым,...