содержание Откуда растут ноги у стереотипа Логистика как решающий фактор Роль специализированных производителей Ценовые качели и альтернативные рынки Что в сухом остатке? Вопрос, который часто з...

содержание Откуда растут ноги у этого стереотипа Что на самом деле покупает Китай: сортность и ?история? продукта География спроса: не только Пекин и Шанхай Конкуренция и будущее: а что внутри Кит...

содержание Не просто ?почистить и заморозить?: где начинается реальная технология Термообработка: между безопасностью и текстурой Упаковка и логистика: финальный рубеж Специализация и ниши: куда э...

содержание Не просто деликатес, а отрасль Где подвох? Опыт и ошибки Вкус как проект: от региона к миру Будущее: автоматизация и ниши Итак, лидер? Вопрос в заголовке кажется простым, но в нём скр...

содержание С чего всё начинается: сырьё и его ?характер? Маринад: не просто ?посолить-поперчить? Термическая обработка: между мягкостью и упругостью Фасовка, заморозка и логистические тонкости Взг...

содержание Откуда пошёл этот стереотип? Что ищет китайский покупатель на самом деле? Где кроются подводные камни? Так кто же главный? Вот вопрос, который постоянно всплывает в разговорах на выст...